Bahan :
1 kg ayam
700 ml santan ( Bisa pakai air kelapa )
4 lembar daun salam
2 batang serai di geprek
1 kg ayam
700 ml santan ( Bisa pakai air kelapa )
4 lembar daun salam
2 batang serai di geprek
Bumbu halus :
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdt garam
½ sdt gula pasir
Bahan Remahan :
350 ml air sisa rebusan ayam
3 sdm tepung beras
Cara Membuat :
Rebus ayam dengan bumbu, daun salam, serai, dan santan hingga ayam empuk, sisakan kaldunya 350 ml.
Campur air rebusan ayam dengan tepung beras, aduk rata, lalu celupkan ayam ke larutan tepung dan goreng ayam hingga kecoklatan.
Setelah itu, sisa larutan tepung di goring sambil di aduk-aduk hingga kering.
Sajikan ayam goring beserta remahannya dengan lalapan dan sambal terasi.