Bahan dan Bumbu :
- 5 pasang ati ampela ayam, rebus, potong-potong
- 2 lembar daun salam, potong-potong
- 3 cm lengkuas, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Daun pisang untuk membungkus
- 6 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdt garam
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang, angkat.
- Campurkan tumisan dengan hati ampela rebus, aduk rata.
- Sendokkan ke atas selembar daun pisang, tambahkan daun salam, lengkuas dan daun bawang.
- Semat dengan lidi, kukus selama 30 menit.